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紫藤花可不可以吃?
2022-08-11

紫藤花可不可以吃?紫藤花可以吃。在河南、山东、河北一带人们常采紫藤花蒸食,北京的“紫萝饼”和一些地方的“紫藤糕”、“紫藤粥”、“炸紫藤鱼”、"凉拌葛花”、“炒葛花菜”等都是加入了紫藤花做成的。把紫藤花当做下酒菜,这可是与彼时的餐饮习俗相互契合的。

紫藤花什么时候开?

紫藤花的花期4月中旬至5月上旬,花期较短,大约持续7天。紫藤花随地理环境不同而不同,长江流域地区每年3月开始现花蕾4月开花,华南地区种植的紫藤花通常在3月份开放,北方到5月份才开。同时,夏末秋初紫藤往往会再度开花。

紫藤花的食用方法

1、紫藤花烧排骨

【材料】猪仔排骨,干紫藤花,精盐,味精,老抽,白糖,葱,姜,蒜,干红椒,料酒。

【做法】①猪仔排骨改刀成6厘米长的段,下葱、姜、蒜,用调料调味烧熟。②干紫藤花择洗干净,用葱、姜、蒜、干辣椒下锅调味烧熟,铺在盘底,上面摆上烧好的仔排骨,淋上烧排骨的原汁即可。

2、紫藤花炒蛋

【材料】紫藤花400克,鸡蛋3个,油适量,盐适量,生抽适量。

【做法】①紫藤花氽烫好沥干水。②在氽烫好并沥干的紫藤花水中打入三个鸡蛋。③将鸡蛋打散放少许食盐和生抽调味。④锅内放入烧热后倒入蛋液。⑤煎炒至蛋液两面金黄,装盘出锅即可。

3、紫藤花蒸菜

【材料】紫藤花500克,面粉400克,食用油约90克,食用盐适量。

【做法】①紫藤花采摘下来之后,把花茎摘去,只留花蕾。洗净,沥干水备用。②准备蒸锅,在锅底铺一层鲜的紫藤花以防粘锅。③将准备好的油倒入菜盆拌匀即可。④加面粉、盐拌匀,把菜放进蒸锅,点火。⑤大火蒸15分钟后,用筷子抄一下,以防粘连。再蒸20分钟即可出锅。